Сохранение продукции – первостепенная задача организаций и предприятий, работающих в сфере торговли и общественного питания. Для успешного функционирования они должны быть оснащены профессиональным холодильным оборудованием.
Холодильный и морозильный шкаф: в чем отличие
Холодильное оборудование используется повсеместно: в магазинах, заведениях общественного питания, пекарнях, кондитерских, лабораториях, аптеках, в местах, предназначенных для уличной торговли. Шкафы такого типа делятся на морозильные и холодильные. Рассмотрим, какая между ними разница, где они используются и как сделать правильный выбор.
Температурное различие
Основное различие между таким оборудованием – температура, поддерживаемая изнутри. Температура холодильного шкафа в среднем составляет от 0 до +10°С – это зависит от его модели и условий, необходимых для хранения товаров/продукции. В таких шкафах хранится то, что нуждается в холоде и при этом не требует низких температур (заморозки).
В морозильных шкафах температура поддерживается в диапазоне от -22 до -3°С. Определенные модели предполагают хранение продукции в низкотемпературном режиме и поддерживают температуру ниже, чем -25°С. Простые модели оснащены механическим управлением температурным режимом, профессиональные установки – электронным.
Помимо этого, модельный ряд включает и комбинированные установки, работающие в двух режимах: среднетемпературном и низкотемпературном. Этот вариант идеально подходит для малых предприятий, так как позволяет использовать оборудование одновременно как морозильное или холодильное. Если установка необходима для большого либо специализированного предприятия/организации, то следует выбрать оборудование в соответствии с требованиями температурного режима.
Холодильные шкафы чаще всего применяют в аптеках, медицинских учреждениях, для витрин в магазинах, супермаркетах и кондитерских. Благодаря поддерживанию низких температур, морозильные установки используют исключительно для замороженной продукции (рыбы, мяса, полуфабрикатов, мороженого, фруктов, овощей. Они обладают большими габаритами, объемом и мощностью.
Виды шкафов
Холодильные установки (морозильные, холодильные) выпускаются в нескольких вариациях:
- С металлической дверью (распашной).
- Со стеклянной (распашной).
- Со стеклянной (раздвижной).
- С металлической дверью-купе.
Шкафы, оснащенные стеклянными дверями, выполняют две функции – охлаждение и демонстрация товара. Корпус данного оборудования выполнен из нержавеющей стали и облицован сталью или пластиком. Сохранению температуры внутри холодильной камеры способствует внешний изоляционный слой. Базовая/стандартная комплектация включает полки, короба из металла или стекла, которые, как правило, съемные. Это позволяет регулировать внутренне пространство с помощью их перестановки. В некоторых моделях предусмотрены специальные ячейки для напитков.
Практически все оборудование такого назначения имеет подсветку (постоянную для демонстрации продукта или срабатывающую при открывании камеры). Регулировка температуры и ее контроль осуществляется посредством блока управления (механического, электронного). В некоторых моделях предусмотрена регулировка высоты ножек, а также их замена на колесики либо наоборот.
Критерии выбора
Выбирая оборудование данного типа, следует отдать предпочтение таким критериям как функциональность, надежность, удобство использования и безопасность. Сегодня можно приобрести морозильный шкаф, оснащенный множеством современных опций и систем. Также важно учитывать:
- Комплектацию. Наличие ящиков, полок, направляющих, дополнительных крюков, ячеек для напитков.
- Количества камер охлаждения (двухкамерное и однокамерное оборудование).
- Компоновку. Расположение холодильного агрегата в верхней либо нижней части шкафа.
- Тип дверей (глухие, со стеклом, распашные, купе, одинарные, двойные).
- Форм-фактор: габариты и вид (напольный, настольный).
- Объем. Оборудование такого типа для предприятий общественного питания и магазинов/аптек обладает объемом от 50 до 1500 л.
- Температура. В зависимости от сферы применения температурный режим от + 8 до - 25°С.
Сегодня холодильные и морозильные системы все чаще стали использоваться для личных нужд, покупатели оценили их функциональность, широкие возможности и приобретают для использования в частных домах.
Преимущества
Системы такого типа обладает высокими техническими и эксплуатационными характеристиками, среди них:
- Вместительность.
- Надежная теплоизоляция.
- Эргономичность (экономят площадь помещения).
- Низкий уровень шума.
- Экономичность (низкое энергопотребление).
- Простота ухода и эксплуатации.
Морозильные и холодильные шкафы – это оборудование, которое имеет продолжительный срок эксплуатации, ведь для его изготовления используются только высококлассные материалы и лучшие комплектующие. Производители указывают срок службы для продукции данной категории – 10-15 лет (в зависимости от модели).
Если вы еще не решили, где купить морозильный и холодильный шкаф, ознакомьтесь с ассортиментом нашего интернет-магазина Центр торгового оборудования в Сургуте. На ваш выбор представлено различное оборудование по выгодной цене, а его качество подтверждено наличием сертификатов. Если у вас возникнут вопросы относительно выбора моделей, их характеристик и стоимости, наши специалисты вам помогут.